Les pommes à cidre sont des fruits que l’on peut difficilement consommer au couteau tant leur chair peut être acide, amère ou astringente. Il s’agit de pommes mûres tardivement.
Leur caractère bien trempé peut permettre de les associer adroitement pour composer un cidre d’excellente qualité.
Note importante : Les variétés de pommiers à cidre ont la plupart du temps une attache locale justifiée par la qualité d’un terroir et les usages de tradition autour de ces fruits. Nous ne pouvons disposer de toutes ces variétés du patrimoine français.
Nos pommiers à cidre sont disponibles dans les formes suivantes :
Toutes les variétés ne se cultivent pas sous toutes les formes proposées
en raison d’impératifs techniques
DEMI-TIGE :
1.50 m
HAUTE-TIGE :
1.80 m
HAUTEUR DU TRONC DU SOL AUX PREMIÈRES BRANCHES : dans les forces 1, 2 et 3
Variétés disponibles :
Avrolles
La floraison et la maturité sont tardives
La chair est aigre, le fruit se conserve très bien.Très bonne variété à jus.Pommier très productif, peu sensible à la tavelure et à l’oïdium.
Bassard doré
Floraison tardive
Chair aigre.Variété bien meilleure pour les jus que pour le cidre.Floraison tardive
Chargé bas
Floraison tardive
Chair blanc-verdâtre, sucrée et parfumée.
Cul d’Oison
Floraison tardive
Variété vigoureuse. Sucré et acide. Se presse en octobre novembre et se garde jusqu’en mars. Acidité élevée.
Doux amer
Floraison tardive
Très bon cidre, assez bonne conservation.
Floraison tardive
Glénon
Floraison tardive
Fruit peu juteux, doux et acidulé, pouvant aussi être mangé au couteau.Le presser première quinzaine d’Octobre pour un cidre léger. Arbre de bonne vigueur, productif, à port horizontal.
Gros Fréquin
Floraison tardive
Fruit assez gros jaune pâle rayé carmin, très amer, assez sucré et parfumé.Jus coloré donnant un très bon cidre.Arbre très vigoureux et fertile
Pommate de Bucey
Floraison tardive
Haute densité et floraison tardive. Riche en acide.Variété spéciale au pays d’Othe.
Nez de Chat
Floraison tardive
Variété du pays d’Othe.Pomme à chair blanche assez juteuse.
Nez plat
Floraison tardive
Chair blanc verdâtre, ferme et croquante, juteuse.
