Les pommes à jus et à deux fins sont comme leur nom l’indique des pommes très pourvues en jus.
Celles-ci peuvent être consommées au couteau ou pour élaborer des boissons très rafraîchissantes et bien sûr le cidre.Il s’agit généralement et pour la plupart de variétés d’hiver à longue conservation.
Nos pommiers à couteau et à jus peuvent être disponibles dans la forme suivantes :
Toutes les variétés ne se cultivent pas sous toutes les formes proposées
en raison d’impératifs techniques
DEMI-TIGE :
1.50 m
HAUTE-TIGE :
1.80 m
HAUTEUR DU TRONC DU SOL AUX PREMIÈRES BRANCHES : dans les forces 1, 2 et 3
Variétés disponibles :
de Châtaignier
Maturité hiver
Chair blanche très juteuse.
Variété très fertile, arbre à port pleureur.
de Flandres
Maturité hiver
Fruit très juteux, acide et sucré.Variété très productive.L’arbre a une forme caractéristique à port plutôt pleureur, à la ramure très importante.
de Vendue Lévêque
Maturité hiver
Chair blanc jaunâtre tendre et acidulée.Fruits à cidre. Originaire de l’Aube.
Fleuritard ou Tard fleuri
Maturité hiver / Floraison tardive
Pomme à Chair blanche tendre et juteuse, très sucrée et parfumée.
Francatu
Maturité hiver
Chair blanc verdâtre ferme et croquante, juteuse, sucrée et bien parfumée.
floraison tardive
Gros locard
Maturité hiver / Floraison très tardive
La chair est très ferme, cassante et très juteuse, acidulée, un peu sucrée.Elles se gardent très longtemps. Fruit très intéressant pour la cuisson.
Reinette du Mans
Maturité de février à avril
La chair est très ferme, cassante et très juteuse, acidulée, un peu sucrée.Elle se garde très longtemps.Fruit très intéressant pour la cuisson.
Grosse Saulette
pomme d’hiver
Chair blanc/jaunâtre, mi-ferme, juteuse, sucrée bien parfumée et idéale pour la pâtisserie. Très rustique
Blanc Dureau
Maturité de février à juin
Variété ancienne.Fruit moyen de forme ovoïde à peau ivoire verdâtre à l’ombre.Chair blanche fine très ferme mais malgré tout bien fondante.Très odorante, sucrée peu acide, parfumée et juteuse.
Vérité
Maturité février
Chair blanc verdâtre ferme et croquante, juteuse, sucrée et bien parfumée.
Floraison tardive